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Cadore es una región del norte de Italia, cerca de la frontera con Austria y rodeada por los Alpes. Allí a fines del siglo diecinueve, la familia Olivotti fundó la heladería Cadore, tres generaciones de artesanos 1881 y 1949 acunaron las recetas familiares.
En los años cincuenta estos artesanos embarcaron hacia América y llegaron a la Argentina. En 1957 se establecieron en la Av. Corrientes y allí comenzaron a elaborar el Helado Artesanal que los convertiria en pocos años en una Heladería Tradicional de Buenos Aires.
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