Wolfs Junge

„Land- & Handgemacht” heißt es in DEM Bio Restaurant Hamburgs, dem Wolfs Junge. Konsequent und nachhaltig wie kein zweites in der Hansestadt.Küchenchef & Inhaber Sebastian Junge absolvierte die Kochlehre im Hotel Vier Jahreszeiten, sammelte Erfahrungen auf Biohöfen, bei Bäckern, Schlachtern und Landwirten – was sich sichtbar in jedem Detail seiner Gerichte widerspiegelt.Als Mitglied der Slow Food Chefs Alliance arbeitet Junge im höchsten Maße nachhaltig & steht in enger Verbindung zu seinen Produzenten, die ausschließlich Produkte in Bio-Qualität bieten. Gemeinsam mit dem Gastgeber & Sommelier des Wolfs Junge Sascha Ureidat arbeitet Junge stetig an neuen Ideen.Mittags serviert das Team eine kleine À-la-carte-Auswahl, abends feste Menüs.